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Rote-Bete-Salat mit Keimster
Zubereitungszeit 20 Minuten
Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 3 Knollen Rote Bete geschält und gekocht
- 5 EL 4-Körner-Keimster
- 1 Stück Avocado
- 3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Meersalz
Für das Salatdressing
- Saft einer halben Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
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Rote Bete in kleine Stücke schneiden.
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4 Körner Keimster, Olivenöl, Kreuzkümmel und Meersalz hinzufügen. Alles gut mischen und auf einem Blech mit Backpapier verteilen.
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Etwa 10-15 Minuten bei 200°C (vorgeheizt) im Ofen rösten.
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Feldsalat waschen und Wurzelansätze entfernen. Avocado in mundgerechte Stücke schneiden.
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Geröstete Rote Bete und Keimster mit der Avocado über den Salat geben.
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Das Zitrone-Minz-Dressing darüber gießen.