Gekeimte Bio-Brokkolisamen
Ganze gekeimte Bio-Brokkolisamen schmecken fein-würzig und erinnern ein wenig an Senf und Kohl zugleich. Die kleinen dunklen Körner sind mit winzigen Keimlingen versehen, die mit ihrer hellen gelben Farbe herausstechen. Von der Konsistenz her sind die gekeimten Brokkolisamen angenehm knusprig und eignen sich daher ideal zur Verfeinerung von Salaten und Gemüsepfannen oder als Topping für herzhafte Toasts. Außerdem kannst du die Keimlinge als abschliessende Würze über Suppen und Eintöpfe streuen.
Bei der Verwendung von gekeimten Bio-Brokkolisamen solltest du aber beachten, dass Hitze viele ihrer wertvollen Nährstoffe zerstört. Aus diesem Grund sollten die würzigen Keimlinge am besten unerhitzt verzehrt werden. Das muss aber auf keinen Fall deine Phantasie beim Kochen beschränken – füge die gekeimten Brokkolisamen immer erst am Ende der Garzeit hinzu und vermeide damit ganz einfach den Nährstoffverlust.
Unsere gekeimten Bio-Brokkolisamen sind glutenfrei und somit für Menschen mit Glutenunverträglichkeit und Zöliakie geeignet. Hinweis: Kontaminationen mit geringen Mengen Gluten sind im Verarbeitungs- und Verpackungsprozess nicht völlig ausgeschlossen.
Knusprige und schonend getrocknete Keimlinge sind auch für diejenigen Menschen interessant, die den ausgewachsenen Brokkoli nicht mögen, aber von seinen Vorteilen, die auch den Samen zu eigen sind, profitieren wollen.
Ursprünglich ist Brokkoli in Kleinasien beheimatet und war in Europa lange Zeit ausschließlich in Italien bekannt. Ein Zeichen dafür ist der Ursprung seines Namens: „broccoli“ ist eigentlich ein italienisches Wort, dessen Bedeutung „Kohlsprossen“ ist. Dank der Familie der Medici verbreitete sich Brokkoli in ganz Europa, wobei Italien bis heute eines der wichtigsten Anbaugebiete geblieben ist.
Generell wird zusätzlich eine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung sowie eine gesunde Lebensweise empfohlen.
Wir machen den Unterschied:
Schon vor vielen hundert Jahren weichten unsere Vorfahren Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse über Nacht in Wasser ein. Damit wurde schon damals das Ankeimen der Saaten bezweckt. Bei Kontakt mit Wasser wird das ruhende Korn aktiviert. Es ist im Begriff neues Leben entstehen zu lassen. Eine schonende Trocknungder gekeimten Saaten gewährleistet den Erhalt der Inhaltsstoffe, eine lange Haltbarkeit, eine angenehme Konsistenz und ein intensives Aroma.
Noch Fragen zu den Vorteilen von gekeimtem Getreide?
Bekannt aus:
Rezeptideen mit Keimster
Blaubeer-Buchweizen-KuchenDieser wunderschöne Kuchen hat zwei Schichten – den süßen schokoladigen Boden aus gekeimtem Buchweizen und eine leichte, cremige Blaubeerschicht. Wahnsinnig lecker!
Süße Rhabarber-PizzaGekeimter Buchweizen kann äußerst vielfältig verwendet werden. Für dieses Rezept haben wir ihn nicht nur als Topping benutzt, sondern auch zu Mehl verarbeitet. Als Ergebnis: eine saftige und glutenfreie Pizza.
Möhrentorte mit BuchweizenWenn Du Lust auf eine richtig leckere und nicht zu süße Torte hast, dann ist es ein perfektes Rezept für Dich. Nicht nur Buchweizen, sondern auch Trockenobst, feine Gewürze und Kokosraspeln sorgen für den unwiderstehlichen Geschmack dieses Gebäcks – yummy!
Wir sind gespannt, wie dir unsere gekeimten Bio-Brokkolisamen schmecken!
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Häufig gestellte Fragen